株式会社NNサポート
厨房ダクト清掃
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厨房ダクト清掃が必要な理由
学校・ホテル・介護施設・飲食店など厨房のあるところには必ずダクト・排気設備があります。
厨房にいて「なんか嫌なにおいがする…」「吸い込みが悪い気がする…」とお感じになるときはありませんか？
そんなときはダクト・排気設備の点検・清掃をお勧めします。
ダクト内にこびりついた油は発火性が高く、ダクト火災という惨事を引き起こす原因となり、悪臭を引き起こして、飲食店内に嫌な臭いをもたらし、
ゴキブリ・害虫・ネズミ・カビの発生につながるため不衛生になります。
定期的な点検・清掃が安全で衛生的な厨房にするためにとても大切です。
厨房ダクトの定期清掃のメリット
火災を防ぎ、衛生面の向上
厨房ダクト内にこびりついた油が原因での火災は多く報告されています。
ダクト火災は、厨房だけでなく、ビル全体に甚大な被害をもたらします。
ダクトの定期清掃で、火災の危険を防ぎ、臭い、排気、害虫発生を抑え、衛生面の向上により食中毒の発生の芽を摘みます。
コスト削減
厨房の機器は油で汚れやすく、放置すると劣化が進み、交換が必要になってしまいます。定期的な清掃で機器を長く使うことでコストが抑えられます。
お客様の満足度アップ
厨房機器や床面のぬめりが減り、臭い、煙が抑えられ、調理場環境が過衛生的になり、お客様の満足度もアップします。
厨房ダクト清掃について
清掃範囲
- フード
- グリスフィルター
- ダンパー
- HS（吸込口）
- ファイヤーシャッター
- 立ち上がりダクト
- 排気ファン
- Vバンク
- 横引きダクト
- キャンバスダクト交換
清掃施工手順
1.機器の搬入
ダクト清掃用資材、器具を搬入します。
2.養生
室内通路、調理室内、備品等に
ポリエチレンシート（0.05mm）全面養生を行います。
排気ファンのブレーカーの位置確認、OFFにします。
3.本作業
- フードからの立上りダクト清掃
ケレン後洗剤を散布して、拭取り、清掃仕上げ - 横引きダクト、ダンパー清掃
ケレン後洗剤を散布し、拭取り、清掃仕上げ。
ダクト清掃の際に必要な箇所に作業用点検口を開口。
※清掃終了後は開口部をコーキングし、鉄板ビス止め、ダクトテープで補修、復旧 - 排気ファン清掃
ケレン清掃後洗剤を散布して、拭取り、清掃仕上げ。 - フード清掃
ケレン後洗剤を散布し、拭取り清掃、2度拭仕上げ。 - ファイヤーシャッターVバンク、グリスフィルター
取外して洗剤で洗浄後、拭取り、取付。
4.養生撤収・室内清掃
- 養生の取り外し
室内等の養生に、用いたポリエチレンシートの取り外し - 機器の搬出
清掃に用いた資材、器具の搬出 - 室内の清掃
室内部、調理台、床回り等の清掃を行います。
5.報告書
清掃前後の写真撮影を行い、報告書に添付して提出します。
清掃施工事例
●グリスフィルター清掃
●ダクト清掃
●排気ファン清掃
よくある質問・Q&A
厨房ダクト清掃についての「よくある質問」にお答えいたします。
Q.
どんなダクトに対応していますか？
A.
排気ダクト・給気ダクト・厨房ダクトなど、
お客様のご要望に合わせて対応しております。
Q.
長期間、ダクト清掃をせず放置したままですが、大丈夫でしょうか？
A.
長期間放置してますと、ダクト内部に油が堆積して、万が一火災にでもなれば、ダクトを通して火が延焼、大火災の原因になり危険ですのでお早目の清掃をお勧めします。
Q.
グリスフィルターから油が垂れてきてます、大丈夫でしょうか？
A.
グリスフィルターの清掃・チャンバーの清掃・ダクト清掃が必要です。
内部に溜まった油が出てきてるのが原因ですので、その油を除去する必要があります。
Q.
ダクト清掃の頻度はどのくらいでしょうか？
A.
建物・規模によりサイクル（期間）は違ってきます。
見積無料ですので、一度ご連絡を頂けましたらお見積りを提出させていただきます。
フードおよびダクトの図面等があれば、早めに出すことも可能です。
Q.
ダクト清掃の他にもメンテナンスとかありますか？
A.
空調の機械（排気ファン・給気ファン）の整備があります。
長年運転していると、ファンから異音が発生してベアリング交換・プーリー交換・ファンのケーシング清掃等があります。
